ゴーヤ料理にチャレンジ
これがゴーヤです。 中には種があります｡
種をとってから料理。 沖縄の器に盛ってこれからゴーヤ料理。
今日は簡単にカレーに入れてゴーヤカレー。 サラダ･てんぷらなどもおいしいです。 試してください。 傷をつけないように種を取ってまくと 自家製のゴーヤが食べられます。
ベランダのプランターにまいて、 ２週間ほどで芽が出ました。 夏にはゴーヤが取れるかな。結果は後日報告します。
沖縄料理教室（沖縄の味を知ろう１）　（橋本さん指導）

沖縄の味ゴーヤーを食べよう
ゴーヤーチャンプルー
作り方（４人分）
材料　　にがうり２本　ポーク缶詰１缶（あるいは豚肉２００ｇ）　木綿豆腐１丁　卵２ヶ
作り方（４人分）
１．にがうりは半分に切って種を取り出してから約５ミリの厚さに切る
　　ポークも４センチくらい細長く切る
２．フライパンに大さじ３くらいのサラダ油を入れて、まず豆腐を焦げ目がつくほどに炒めて取り出しておく
３．にがうりを入れて塩少々入れていためる。
４．さらにポークを加えていためる。いためたら豆腐を加え、醤油、だしの素、コショウで味付けをする。
５．最後にといた卵を入れてかき混ぜる。

ゴーヤーさしみ
作り方（４人分）
１．にがうり１本をなるべく薄くスライスして、湯通しをする。
２．器ににがうりを入れ削りかつおぶしを上からかけ、醤油をかけて食べる。

ゴーヤーの酢の物
作り方（４人分）
材料　にがうり１本　人参１／４　ツナ缶１／２
作り方（４人分）
１．にがうりをなるべく薄くスライスする。
２．人参は４センチ長さで薄く千切りにする。
３．酢大さじ２、砂糖大さじ１、塩少々で三杯酢を作る。
４．にがうり、人参、ツナ缶を三杯酢であえる。

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